Омлет с овощами (вариант 1).

Спелые помидоры – 2 шт.

Растительное масло – 2–3 ст. л.

Куриные яйца – 4 шт.

Молоко – 100 мл.

Тертая брынза – 100 г.

Мелкорубленая зелень укропа и петрушки – 1–2 ст. л.

Пшеничная мука – для панировки.

Соль и молотый красный перец по вкусу.

1. Помидоры вымыть, обдать крутым кипятком и снять кожицу. Затем нарезать их толстыми кружками и обвалять в пшеничной муке.

2. В широкой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем помидоры.

3. В отдельной посуде взбить яйца с молоком, посолить и посыпать смесь красным молотым перцем и зеленью. Затем влить яично-молочную смесь в сковороду с обжаренными помидорами.

4. Когда омлет загустеет, посыпать его тертой брынзой и накрыть крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.