Филе камбалы с творогом и шпинатом.

Свежий шпинат – 0,5 кг.

Растительное масло – 2–3 ст. л.

Филе камбалы – 0,5 кг.

Творог – 200 г.

Чеснок – 2–3 зубчика.

Куриные яйца – 3 шт.

Тертый сыр – 2–3 ст. л.

Жир – 1 ст. л.

Цедра лимона – 30 г.

Соль и молотый черный перец по вкусу.

1. Шпинат перебрать, вымыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.

2. Цедру лимона натереть на мелкой терке.

3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, опустить в него листья шпината и лимонную цедру, посолить, приправить черным молотым перцем и жарить на сильном огне в течение 2–3 минут.

4. Подготовленный шпинат выложить в смазанную жиром форму для запекания.

5. Филе камбалы вымыть холодной водой, обсушить на полотенце, посолить, посыпать черным перцем и положить в форму на листья шпината.

6. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

7. Творог размять вилкой и перемешать с чесночной кашицей и сырыми яйцами. Готовую творожную массу выложить на филе камбалы.

8. Подготовленное блюдо посыпать тертым сыром, поставить в предварительно разогретую до 250 °C духовку и запекать в течение 30–40 минут.