Соус сметанный.

Сметана – 250 мл.

Мука – 1 ст. л.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Овощной отвар – 100 мл.

Соль по вкусу.

1. Муку слегка обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом.

2. Мучную пассеровку развести овощным отваром. Добавить сметану.

3. Кипятить соус в течение 5 минут, посолить его и процедить через сито.

4. При желании можно добавить в соус немного томатной пасты.

Соус хорошо подходит к грибным блюдам.