Êóëèíàðíàÿ êíèãà ëåíòÿéêè.
ÊÓÐÈÖÀ ÆÀÐÅÍÀß.
Êóðèöó ìîæíî ïðîñòî ïîæàðèòü. Äëÿ ýòîãî ïîìîéòå òóøêó, ðàçäåëàéòå, ïîëîæèòå íà ñêîâîðîäêó, êóäà íàëèòî ðàñòèòåëüíîå ìàñëî áåç çàïàõà, à ñâåðõó îáÿçàòåëüíî ïîìåñòèòå ãðóç. Ðàíüøå ÿ ñòàâèëà íà òóøêó ìèñêó, êóäà êëàëà ñòóïêó. Òåïåðü ïîëüçóþñü ñïåöèàëüíîé ñêîâîðîäêîé ñî ñòðàøíî òÿæåëîé ÷óãóííîé êðûøêîé, îíà òàê è íàçûâàåòñÿ: «ñêîâîðîäà äëÿ æàðêè öûïëÿò». Ñîâåòóþ êóïèòü, áðîéëåðà íà íåé ãîòîâèòü î÷åíü óäîáíî.
Êîãäà æàðèòå öûïëåíêà, íå ñëåäóåò åãî âîðî÷àòü òóäà-ñþäà. Ñíà÷àëà äîâåäèòå äî ãîòîâíîñòè îäíó ñòîðîíó, ïîòîì ïåðåâåðíèòå è æàðüòå äðóãóþ. Ïîäàâàÿ íà ñòîë, ñáðûçíèòå ëèìîíîì è ïîñûïüòå ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíüþ è ÷åñíîêîì.
Ó êàæäîé õîçÿéêè îïðåäåëåííî åñòü ñâîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ êóðî÷êè â äóõîâêå. Ìîè ïîäðóãè äåëàþò åå â ôîëüãå, ïàêåòå, ìàæóò ñìåòàíîé, ìàéîíåçîì, ãîð÷èöåé, ìàñëîì... Íî íàèáîëåå îðèãèíàëüíîé ìíå ïîêàçàëàñü:
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