Соленые помидоры «Бабушкины пустые».

Это действительно самый простой, «пустой», но удивительно вкусный рецепт. Наверное, потому, что в нем помидорам никто и ничто не мешает… Зимой эти помидоры гости съедают первыми. Они как из бочки!

Ингредиенты (на банку объемом 3 л): • крепенькие круглые помидоры, сколько войдет. Для рассола: 1 ст. л. с горкой каменной соли. 6 ст. л. без горки сахара. 1 ч. л. с горкой лимонной кислоты.

Выложить в банку помидоры, сколько войдет. Не добавлять ничего: ни специй, ни зелени. Один раз залить кипятком на 5 минут. Слить в кастрюлю.

Приготовить рассол: в слитую в кастрюлю воду добавить каменную соль, сахар (его отмеряем, аккуратно выравнивая в ложке ножом) и лимонную кислоту. Добавить 2 ст. л. воды, довести до кипения и подержать на огне 3 минуты.

Второй раз залить помидоры кипящим рассолом. Закатать.