Овощное ассорти.

Я делаю ассорти по такому рецепту давно, получается очень вкусно. Даже весь рассол выпивается. Изобрела рецепт случайно… Вкус передать трудно. Но почему-то все приходят в полный восторг, особенно иностранцы.

Ингредиенты: • цветная капуста. • огурцы. • морковь. • кабачок. • мелкие луковицы. • чеснок. • корень хрена. • веточки зелени. • сладкий перец. • острый перец. • пряности по вкусу. Для заливки (на 1,5 л воды): 4 ст. л. сахара. 2 ст. л. соли. 0,5 стакана уксуса 9 %

В трехлитровую банку сложить разные овощи: цветную капусту, огурцы, морковь, кусочки кабачка, мелкие луковки, зубчики чеснока, кусочек корешка хрена, веточки зелени, кусочки острого и сладкого перца (цветные), пряности по вкусу. «Чем чуднее – тем моднее», – говорит моя мама. Я же так поступала от бедности…

Для заливки довести до кипения воду с сахаром и солью, влить уксус.

Залить овощи кипящей заливкой и стерилизовать 10 минут.

Остужать под одеялом, сутки, как всегда.