Яблочное конфи.

Продукт имеет приятную текстуру, тонкий вкус, и может быть чудесным наполнителем для пирогов и другой выпечки, а также подаваться с оладьями и пшеничными тостами.

Ингредиенты: 1,2 кг яблок. • вода. 1 кг сахара.

Начинаем мы с того, что хорошо моем яблоки, очищаем их от кожицы, удаляем семенные коробочки и нарезаем некрупными дольками.

Далее помещаем подготовленные фрукты в кастрюлю с небольшим количеством воды и варим в ней приблизительно 15 минут.

По прошествии этого времени добавляем в нашу массу сахар и варим еще 20–25 минут, огонь при этом прибавляем до средне-сильного. Не забываем в процессе варки периодически снимать пену и мешать массу.

Когда наш конфи будет полностью готов (это мы заметим по тому, как уменьшилось количество массы и как разварились фрукты), снимаем его с огня и раскладываем в предварительно промытые и высушенные банки, закрываем крышками.

Теперь ставим конфи в теплое место до остывания.