Баклажаны «Грибная ножка».

Если все сделать правильно, получатся аппетитные баклажаны, по вкусу напоминающие грибочки.

Ингредиенты: 2,5 кг баклажанов. • растительное масло для жарки. 100 г репчатого лука. 3 зубчика чеснока. Для маринада: 2 стакана воды. 1 ст. л. соли. 0,5 стакана столового уксуса. 1 стакан растительного масла. 3 лавровых листа. 5 горошин душистого перца. 5 горошин черного перца.

Баклажаны очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4–6 частей, обжарить на растительном масле.

Лук и чеснок мелко нарезать.

Складывать в кастрюлю слоями: жареные баклажаны, лук и чеснок, и так несколько слоев.

Приготовить маринад из указанных ингредиентов, проварив все 3 минуты.

Залить содержимое кастрюли маринадом и оставить на 4–6 часов, а лучше на ночь.

Аккуратно переложить смесь в стерилизованные банки и стерилизовать (банку 500 мл – 10 минут, 1 л – 20 минут).