Квашенные в арбузе овощи и фрукты.

Пока идет сезон арбузов, ешьте их на здоровье! Но ложками! Ибо сегодня я вам расскажу, зачем на Украине в мое время вообще были нужны арбузы (кавуны).

Ингредиенты: • крупный арбуз. • небольшие огурцы или мелкие яблоки. • листья вишни. • листья смородины. • зонтики укропа с зеленью для соленья (для огурцов). 0,5 стакана соли. 0,5 стакана сахара.

Выбираем самые большие арбузы, отрезаем у них макушку (ту, что с хвостиком). Дальше столовой ложкой (самой большой) выгребаем на тарелку мякоть и наслаждаемся!

А в это время моем огурчики и мелкие яблоки. Вы все правильно поняли! Мы их будем готовить на зиму. Для этого нам понадобятся листья вишни и смородины (очень желательно), а для огурцов еще и бабушкины букеты зелени с укропом[13].

Яблоки.

Если вы захотите ароматнейших, нежных и прямо слюновыделительных яблок, хрустких и неземных, то возьмете вычищенный арбуз, набросаете на дно листочки вишни и смородины, ну и прочее, что вы там любите, набьете его мелкими яблочками, насыплете 0,5 стакана соли и 0,5 стакана сахара, зальете кипяченой водой, чтобы чуть пролилась, накроете шляпкой арбуза и забудете на 2 недели на балконе, если у вас на нем не Африка.

Арбуз положите в таз или в миску, ибо первое время будет много пены. Воду периодически подливайте. А через две недели ваш шедевр готов! Это значительно вкуснее, чем в бочках. И у нас в Запорожье стояло на балконе всю зиму, разве что сверху половиками накрывали, поверх чистого полотенца. В Москве пробовала в стужу хранить. Прикольно, но яблоки достаются с трудом. Поэтому хранила в холодильнике.

Огурцы.

С огурцами та же песня. Только рассол иной. Во-первых, я огурцы режу на бруски, во-вторых, не добавляю сахар, а в-третьих, соль отмеряю точнее. Размешиваю 0,5 стакана в 3 литрах воды. А все остальное – то же самое. Только обязательно укроп и чеснок добавляю!

В общем, смачного!