Варенье из ранеток.

Ингредиенты: 1 кг ранеток. 1 кг сахара. 1 стакан воды.

Соблюдая правила варки варенья, отбираем плоды по величине и зрелости. То и другое должно быть одинаковым. Проводим предварительную обработку ранеток: моем прохладной водой, срезаем плодоножки наполовину.

Следующий этап – накалывание каждого яблочка заостренной палочкой из дерева. Для процедуры подойдет обычная спичка или зубочистка.

Помещаем ранетки в эмалированную кастрюлю, заполняем ее горячей водой и даем провариться 5 минут.

Вылавливаем плоды и в отдельной посуде заливаем их холодной водой на ночь.

Через 7–8 часов готовим сироп из сахара и той воды, где лежали ранетки. Когда сироп закипит, высыпаем в него плоды и выключаем огонь, до следующего этапа у вас есть 10 часов, пусть заготовка постоит.

Сироп процеживаем в варочный тазик, ждем, пока закипит, снимаем с него пену, кладем ранетки и окончательно провариваем в течение 20 минут на слабом огне. Расфасовывать варенье надо горячим.

Долгий путь к окончательному результату пройден, но когда вы попробуете варенье, то не пожалеете ни об одной минутке трудозатрат.