Абрикосовый джем.

Ингредиенты: 1 кг абрикосов. • вода. 900 г сахара. • лимонная кислота на кончике ножа.

Абрикосы вымыть, удалить косточки.

Сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она только покрывала фрукты.

Варить на среднем огне, пока абрикосы не станут мягкими.

Протереть абрикосы через сито.

Вернуть все в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту.

Варить 1,5 часа, часто снимая пену.

Горячий джем разлить по стерилизованным банкам, закрыть и поставить на хранение.