Закуска «Балатон».

Ингредиенты: 3 кг кабачков. 3 средние луковицы. 5 сладких перцев. 1 кг помидоров. Для заливки: 500 мл томатного сока. 1 ст. л. соли. 1 стакан сахара. 100 мл уксуса 9 % 1 стакан растительного масла.

Соединить все указанные ингредиенты заливки и довести до кипения в большой кастрюле.

Далее через каждые 10 минут добавлять следующие овощи, нарезанные произвольно, как кому нравится, по очереди: кабачки, лук, сладкий перец, помидоры.

Закуску горячей разложить в стерильные банки, закрыть стерильными крышками. Перевернуть вверх дном и укутать в одеяло до полного остывания.