Лечо классическое.

Игредиенты: 2 кг репчатого лука. 500 мл подсолнечного масла. 3 кг сладкого перца. 3 кг моркови. 200 г томатной пасты. • соль и сахар по вкусу.

Лук режем и обжариваем на масле до светло-золотистого цвета (слегка).

Сладкий перец режем кубиками и тоже чуть-чуть обжариваем.

Морковку трем на терке и тоже жарим.

Все соединяем, добавляем томатную пасту, солим, тушим все вместе почти до готовности. По вкусу добавляем сахар[5].

Раскладываем лечо по банкам, стерилизуем 10–15 минут с момента закипания.