Варенье «Чехов».

На что потратить лето? Этот вопрос часто мы задаем себе уже весной. А сами, даже не задумываясь, летом собираем ягоды да грибы, потому что знаем, как это классно – открыть зимой баночку варенья или грибочков. Одной из любимых ягод всех дачников России и Италии является крыжовник. Во-первых, он полезный, во-вторых, вкусный, в-третьих, его можно добавить в различные блюда. Это же просто уникальная ягода – сделали все мы для себя уже давно такой вывод. Но я не могу не поделиться с вами этим уникальным старинным рецептом. Прошу любить и жаловать – варенье из крыжовника с апельсином. Говорят, что Антон Павлович очень любил это варенье, рецепт которого привез из Италии.

Ингредиенты: 1 кг крыжовника. 1 апельсин. 1 кг сахара.

Итак, сначала мы перебираем ягоды крыжовника. Удаляем плодоножки и кончики ягод и промываем. Сливаем воду через дуршлаг.

Очищаем апельсин, делим на дольки и убираем из них косточки.

Крыжовник вместе с апельсином пропускаем через мясорубку и засыпаем получившееся пюре сахаром.

Теперь все это варим на слабом огне, слегка помешивая, минут 7 после закипания.

Снимаем варенье с огня и даем ему постоять около 4 часов.

Потом повторяем процедуру с варкой в течение примерно 10 минут.

Когда вкуснейшее варенье будет готово, раскладываем его по баночкам. Такое варенье можно и не закатывать, а просто закрыть капроновыми крышками. Осталось нажарить блинчиков, позвать родных и устроить волшебный чайный вечерок.