Грушевое повидло.

Повидло из груш, безусловно, приятное лакомство. Домашняя заготовка гораздо лучше любой покупной. Чтобы сделать ее максимально хорошо, в первую очередь нам понадобятся качественные груши. Главные требования к плодам – твердость и сочность.

Ингредиенты: 3 кг груш. 750 г сахара. 400 мл воды.

Не забываем помыть груши. Плодоножки у плодов вырезаем вместе с семенными коробками, желательно очистить груши от кожицы. Разделяем плоды на четвертинки и укладываем их в кастрюлю с водой.

Доводим до кипения, накрываем крышкой и ждем, устраивая грушам периодические проверки. Когда четвертинки размягчатся, они готовы. Далее следует перетереть груши в пюре.

Во фруктовую кашицу добавляем сваренный из сахара и воды сахарный сироп. Перемешиваем заготовку повидла и ставим на плиту. Дальнейшая варка это, в общем-то, вопрос вкуса. Выпариваем жидкость до тех пор, пока масса не примет предпочтительную густоту.

Получившееся повидло не грозит стечь с бутерброда и вообще не отличается текучестью. Понравилось? Ну, тогда остается расфасовать в прокипяченную стеклотару и плотно закрутить крышки. Даем повидлу остыть в емкостях, перевернув их вверх тормашками.