Салат «Подмосковный».

Ингредиенты: 1 кг сладкого перца. 1 кг репчатого лука. 2 кг помидоров. 1 кг моркови. 300 мл растительного масла. 300 г сахара. 100 мл уксуса 9 % 2 ст. л. соли.

Сладкий перец нарезать соломкой, лук – кольцами, помидоры – дольками, морковь натереть на крупной терке.

Все овощи перемешать с маслом, сахаром, уксусом и солью. Дать постоять 1 час.

Проварить на среднем огне 15 минут.

Разложить в стерилизованные банки и закатать.