Лимонное варенье.

Ингредиенты: 1 кг лимонов. 500 мл воды. 2 кг сахара. 1 пакетик ванильного сахара.

С каждого лимона срезаем цедру при помощи острого ножа или овощечистки. После этого очищенные плоды провариваем в кипящей воде примерно 20 минут.

На основе этой же воды с сахаром варим сироп.

Промываем лимоны в холодной воде, дав им полежать в ней 10 минут и хорошенько остыть. Достаем плоды из воды и делим их на дольки, убирая все косточки.

Складываем дольки в кастрюлю, добавляем ваниль и заливаем все это сиропом. Ингредиенты должны настояться в течение суток.

После этого варенье увариваем до желаемой консистенции в течение 40–60 минут.