Китайский сливовый соус.

Ингредиенты: 2 средние луковицы. 1 зубчик чеснока. 2 см свежего корня имбиря. 1,5 кг кисло-сладких слив. 1 стакан воды. 0,75 стакана коричневого сахара. 0,5 стакана рисового или яблочного уксуса. 1 ч. л. семян кориандра. 0,5 ч. л. молотой корицы. 0,25 ч. л. кайенского перца. 0,25 ч. л. молотой гвоздики. 0,5 ч. л. соли.

Лук, чеснок и имбирь очистить и измельчить.

Сливы разрезать и удалить косточки.

Положить все в кастрюлю, влить 1 стакан воды и довести до кипения.

Накрыть, уменьшить огонь и готовить 30 минут.

Измельчить всю массу в блендере.

Вернуть все в кастрюлю. Добавить сахар, уксус и специи.

Довести до кипения. Варить 45 минут.

Готовый соус переложить в чистые банки, закрыть и стерилизовать 30 минут.