Соус сацебели из томатов.

Ингредиенты (на 1 банку объемом 2 л):

2 кг помидоров. 1 головка чеснока. 1 большой пучок кинзы. 1–1,5 ст. л. соли. 0,5 ч. л. молотого острого красного перца. 1 ст. л. молотой красной паприки.

Помидоры измельчить в блендере вместе с кожицей (можно прокрутить через мясорубку).

Уварить томатную массу до средней густоты, постоянно помешивая.

Отдельно растереть чеснок, зелень и все приправы, затем все соединить, тщательно перемешать и закатать в стерилизованные банки.

Остужать под одеялом. Хранить в кладовке.