Килька с овощами.

Вот уже несколько лет среди моих подруг самая популярная закрутка – домашняя килька с овощами. Вы не поверите, это чудо уходит одним из первых. Представьте себе кильку в томате, только с обилием овощей, как в детстве! Вкусно!

Ингредиенты: 1 кг репчатого лука. 1 кг сладкого перца. 1 кг моркови. • растительное масло для жарки. 3 л томатного сока. 2 кг покупной соленой кильки. • сахар по вкусу. • молотый черный перец по вкусу. 1 неполный стакан столового уксуса. 500 г перловой крупы (по желанию).

Лук и перец режем, морковку трем на крупной терке. Пережариваем на растительном масле.

Добавляем томатный сок и соленую магазинную кильку. Сахар, перец кладем по вкусу, сахара не жалеем. НО НИЧЕГО НЕ СОЛИМ!

Варим 1,5 часа с момента закипания. В самом конце добавляем неполный стакан уксуса.

Есть еще одна опция. Можно предварительно замочить и отварить 500 г перловки. Готовую перловку добавить за 10 минут до уксуса. Если не рискуете с перловкой, сделайте первый раз без нее. Хотя по ГОСТу она есть.