Чесночное «Бомба-конфи».

Кому могла прийти в голову идея сварить варенье из чеснока? Ведь этот овощ обладает настолько специфическим ароматом и вкусом, что его никак нельзя представить в виде десерта! Но все же такое варенье существует, более того, есть множество рецептов его приготовления и рекомендаций, особенно в Европе, с чем именно его подавать. Скажу честно – я это варенье использую как соус к мясным блюдам, зато моим друзьям в Англию отправляю как их любимый джем к бутербродам.

Однажды я еще промолола стакан жареного миндаля и проварила минут 10 с чесноком. «Бомба» получилась вообще термоядерная.

Ингредиенты: 300 г чеснока. 300 мл воды. 0,75 стакана сахара. • тертый мускатный орех по вкусу. • молотая корица по вкусу.

Чеснок очистить и разрезать пополам, а затем пропечь в духовке при 180–200 °С. Время запекания – 18–20 минут.

Сварить из воды и сахара сироп, добавить в него половину специй и опустить печеный чеснок. Варить, пока сироп не начнет густеть, но не до карамелизации.

Ближе к концу варки добавить оставшиеся мускатный орех и корицу.

Разложить по маленьким баночкам и укупорить. Щедро удивлять друзей оригинальным подарком.