Клубничное варенье по-киевски.

Ингредиенты: 15 стаканов клубники. 5 стаканов сахара. 0,5 ч. л. лимонной кислоты.

Ягоды перебираем и очищаем от чашелистиков.

Засыпаем сахаром и оставляем на 3–4 часа или лучше на ночь, чтобы ягоды дали сок.

Затем доводим варенье до кипения, снимаем пену, варим 5 минут. Отставляем до полного остывания.

Повторяем ту же процедуру еще 2 раза по 5 минут. В конце последней варки добавляем щепотку лимонной кислоты. Следим, чтобы варенье с лимонной кислотой обязательно и внятно закипело.

Разливаем горячее варенье в стерилизованные банки, закатываем стерилизованными крышками. Остужаем до комнатной температуры под одеялом и ставим в погреб.