«Тещин язык».

Один раз попробовав «Тещин язык», мы практически перестали покупать кетчупы, ведь он замечательно идет к котлетам и картошке, рису и гречке, даже просто с белым хлебом можно есть – за уши не оттянешь!

Ингредиенты (примерно на 5 банок объемом 1 л): 3 кг кабачков. 2–3 стручка острого перца. 4–5 сладких перцев. 100 г чеснока. 700 г качественной томатной пасты. 1 л воды. 1 стакан подсолнечного масла. 1 стакан сахара. 3 ст. л. соли. 3 ст. л. уксуса 9 %

Кабачки очистить, оба вида перца освободить от семян. Все овощи пропустить через мясорубку.

Томатную пасту развести водой. Когда полученный томатный сок закипит, добавить масло, сахар, соль, уксус. Затем положить все, что провернули через мясорубку, и после закипания тушить примерно 40 минут.

Разложить в стерилизованные банки и закатать. Потом убрать в теплое место, вверх дном, на 2 суток.