«Мохито-стайл».

Ингредиенты: 500 г мяты. 2 кг сахара. 2 лимона. 2 л воды.

Для приготовления этого ароматного варенья вам понадобится много-много листьев мяты – полкилограмма. Переберите мяту: листики необходимо оторвать и сложить в миску (веточки и поврежденные листочки не выбрасывайте – они вам еще пригодятся), важно брать только хорошие листочки – свежие и без повреждений. Теперь нужно подготовленную мяту тщательно промыть. Целые листочки пока уберите в холодильник, сложив в контейнер или просто в полиэтиленовый пакет.

В кастрюлю наливаем 1 л воды и ставим ее на огонь. Добавляем 1 кг сахара и, помешивая, ждем, когда он растворится. Затем кладем в сироп оставшиеся после отрывания листьев веточки мяты, накрываем крышкой и доводим сироп до кипения. Не забывайте время от времени помешивать! После того как сироп закипит, варите его в течение еще 5 минут, но на слабом огне. Снимите сироп с плиты и оставьте его настаиваться на 6 часов.

Подошло время продолжить приготовление лакомства. Процедите остывший и настоявшийся сироп, добавьте оставшийся сахар и доведите до кипения.

Подготовьте лимон: помойте его, нарежьте кружочками вместе с кожурой и добавьте к сиропу. Варите в течение 5 минут.

Теперь пора добавлять листья мяты из холодильника. Тщательно перемешайте полученную смесь, доведите до кипения, после чего выключите огонь и оставьте будущее варенье настаиваться ночь под крышкой.

Утром процедите сироп, не забыв хорошенько отжать мяту, и доведите его до кипения. Разлейте мятное варенье (мятный сироп) по баночкам и закатайте крышками. Лакомство готово!

Оставшиеся листики, пропитанные сиропом, не выбрасывайте – их можно использовать для заваривания чая!