Салат «Мелитопольский».

Объедение просто! И ничего лишнего – ни приправ, ни специй. Чистый вкус.

Ингредиенты: 3 кг кабачков. 150 г чеснока. 1,5 ст. л. крупной соли. 1,5 ст. л. сахара. 250 мл уксуса 6 % (я люблю яблочный 5 %). 250 г растительного масла.

Кабачки режем половинками кружочков. Чеснок измельчаем или пропускаем через пресс.

Все указанные в списке ингредиенты смешиваем, оставляем часа на 3 (я оставляю на ночь на балконе).

Утром переливаем в кастрюлю, варим 25 минут, расфасовываем по стерилизованным банкам, закатываем.