Баклажаны в заливке.

Быстро и вкусно. Раскладывать идеально в баночки по 700 мл.

Ингредиенты (на 5 л): 3 кг помидоров. 10 штук сладкого перца. 1 штука горького перца (небольшого). 2 головки чеснока. 3 кг баклажанов. 1 стакан растительного масла. 1 неполный стакан сахара. 2 ст. л. соли. 1 ст. л. уксуса.

Прокрутить на мясорубке помидоры, сладкий перец, острый перчик и чеснок.

Перелить в кастрюлю, добавить растительное масло, сахар, соль и уксус, проварить с момента закипания 3 минуты.

Добавить в заливку баклажаны, нарезанные кружками толщиной 1,5 см. Потушить 10 минут.

В горячем виде разложить в стерилизованные банки и закатать.