«Сиреневое чудо».

По этому рецепту получается удивительно ароматное варенье, кисло-сладкое и очень вкусное. Это необычное варенье зимой будет напоминать о лете даже в самые сильные морозы.

Точно так же можно приготовить варенье из васильков, иван-чая, лепестков розы, лаванды. Решайте сами, что вам понравится больше всего. Одна ремарка: цветы василька и лепестки декоративной розы (не чайной) лучше измельчить.

Ингредиенты: 300 г цветков сирени + 350 г сирени для настоя. 250 мл кипятка. 1 стакан сахара. 1 ст. л. пектина. • сок 1 грейпфрута.

Собрать цветы сирени – только бутончики, без зеленых частей. Разделить на две части. Одну залить крутым кипятком и дать настояться не менее 7–10 часов.

Затем процедить жидкость от лепестков и на ее основе с сахаром приготовить сироп с добавлением пектина.

Сироп должен вариться 15 минут, после чего в него следует добавить сок грейпфрута и оставшиеся цветы сирени, довести до кипения и снять с огня. Варенье готово.