Джем из персиков с кожицей.

Этот вариант предполагает приготовление джема из персиков вместе с кожицей. Она придет блюду небольшую терпкость, но многим такой джем нравится даже больше.

Ингредиенты: 1 кг персиков. 800 г сахара.

Взять свежие персики, освободить их от косточки и нарезать произвольным образом.

Дольки персиков засыпать сахаром, перемешать и дать время для обильного сокоотделения.

Затем смесь проварить на среднем огне в течение 15 минут, а после измельчить блендером до максимально однородной консистенции. (Перемолотая кожица практически не будет чувствоваться в готовом блюде, зато ее наличие значительно сэкономит ваше время на готовку.).

Пюреобразную массу проварить до окончательной готовности в течение 1 часа, а затем разложить по баночкам.