ЩИ «ПЕТРОВСКИЕ».

Приготовить из мясных продуктов мясо-костный бульон, далее щи варить, как это указано выше. В глиняный горшок поместить нарезанный ломтиками мясной набор, залить щами, довести до кипения и подать с рубленой зеленью, сметаной и ватрушкой.

Состав: мясной набор (мясо, ветчина, куры) — 150 г, кости — 750 г, квашеная капуста — 125 г, морковь — 20 г, петрушка — 5 г, лук — 20 г, томат — 10 г, мука — 5 г, растительное масло — 10 г, жир — 10 г, сметана.