Ñåêðåòû ðóññêîé êóõíè.
ÊÐÅÌ-ÁÅÇÅ.
Áåëêè ñìåøàòü ñ ñàõàðîì è âçáèòü âåí÷èêîì. Âçáèòóþ ìàññó äâàæäû ïîäîãðåòü è îõëàäèòü, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü. Ãîòîâíîñòü êðåìà îïðåäåëÿþò ñëåäóþùèì îáðàçîì: ÷àéíóþ ëîæå÷êó âçáèòîé ìàññû êëàäóò íà áëþäöå â âèäå øàðèêà. Åñëè îíà íå ðàñïîëçàåòñÿ, òî êðåì ãîòîâ. Ïðè æåëàíèè äîáàâèòü íåñêîëüêî êàïåëü ëèìîííîãî ñîêà (èëè ëèìîííîé êèñëîòû).
Ñîñòàâ: ñàõàðíûé ïåñîê — 500 ã, áåëêè — 10 øò., ëèìîííàÿ êèñëîòà èëè ñîê ëèìîíà ïî âêóñó.
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