Ñåêðåòû ðóññêîé êóõíè.
ÊÀÏÓÑÒÀ, ÒÓØÅÍÍÀß ÑÎ ÑÂÅÊËÎÉ.
Îáæàðèòü íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê, äîáàâèòü êâàøåíóþ êàïóñòó, íåìíîãî æèäêîñòè è ïîòóøèòü ïîä êðûøêîé. Âàðåíóþ ñâåêëó î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà òåðêå ñòðóæêîé.  äîâåäåííóþ äî ïîëóãîòîâíîñòè êàïóñòó äîáàâèòü ñâåêëó, ìóêó, ñïåöèè è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè.
Ñîñòàâ: êâàøåíàÿ êàïóñòà — 1 êã, ëóê — 1 øò., âàðåíàÿ ñâåêëà — 1 êã, æèð — 2 ñò. ëîæêè, ñîëü, ñàõàðíûé ïåñîê, ìóêà — 1 ñò. ëîæêà.
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