Ñåêðåòû ðóññêîé êóõíè.
ÏÎ×ÊÈ, ÆÀÐÅÍÍÛÅ ÍÀ ÑÊÎÂÎÐÎÄÅ.
Îáìûòûå òåëÿ÷üè ïî÷êè îáñóøèòü ñàëôåòêîé, íàðåçàòü, íå ñíèìàÿ æèðà, òîíêèìè êðóæêàìè (ïîïåðåê ïî÷êè). Êàæäûé êðóæî÷åê ïîñûïàòü ñîëüþ è ìîëîòûì ïåðöåì è îáâàëÿòü â ìóêå. Ïîäãîòîâëåííûå òàêèì îáðàçîì ïî÷êè ïîìåñòèòü íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ ìàñëîì è æàðèòü ñ îáåèõ ñòîðîí 5–6 ìèíóò. Ãîòîâûå ïî÷êè ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíüþ ïåòðóøêè, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì è ïîäàòü íà ñêîâîðîäå. Îòäåëüíî, êàê ãàðíèð, ïîäàòü æàðåíûé êàðòîôåëü, íàðåçàííûé ñîëîìêîé èëè áðóñî÷êàìè, è ëèìîí.
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