МАЛЕНЬКИЕ БУЛОЧКИ СО СЛИВКАМИ.

Приготовить тесто по предыдущему рецепту, разделить столовой ложкой на кусочки, уложить их в смазанные маслом, посыпанные мукой специальные гофрированные формочки (корзиночки), поставить в теплое место на расстойку. Выпекать в средненагретом жарочном шкафу, затем вынуть и дать им остыть. Сварить сахарный сироп в соотношении 1:1, ароматизировать его ромом или коньяком и пропитать им готовые маленькие булочки. Отдельно взбить сливки и смешать их с сахарной пудрой и растворенным шоколадом. Булочки нарезать ножом по горизонтали до половины и при помощи кондитерского мешочка наполнить разрез взбитыми сливками и шоколадом. Украсить розочкой из сливок, уложить готовое изделие на блюдо и подать холодным.

Состав: дрожжевое тесто — 600 г, сливочное масло для смазывания формы — 1 ч. ложка, мука — 2 ст. ложки, шоколад — 100 г, сливки — 500 г, сахарный песок — 150 г, сахар для сиропа — 500 г, коньяк — 100 г.