Ñåêðåòû ðóññêîé êóõíè.
ÃÐÅ×ÍÅÂÈÊÈ.
Ãðå÷íåâèê — ýòî áëèí èç ãðå÷íåâîé ìóêè. Åñëè ãðå÷íåâîé ìóêè ó âàñ íåò, åå, õîòü è «êðóïíîãî ïîìîëà», ìîæíî ïîëó÷èòü, èçìåëü÷èâ êðóïó íà êîôåéíîé ðó÷íîé ìåëüíèöå èëè ìåëüíè÷êå äëÿ ïåðöà ëèáî çàìåíèòü ñìåñüþ äëÿ äåòñêîãî ïèòàíèÿ ñ ãðå÷åé.
Âçÿòü 3 ñòàêàíà ñìîëîòîé ãðå÷íåâîé êðóïû, 2 ñòàêàíà ìîëîêà èëè âîäû. Çàìåñèòü òåñòî ñ äîáàâëåíèåì ðàñòâîðåííûõ â âîäå äðîææåé (3 ëîæêè), 2 ñûðûõ ÿè÷íûõ æåëòêîâ. Äîáàâèòü êóñîê ðàñòîïëåííîãî ìàñëà (ïî âêóñó), âûáèòü äåðåâÿííîé ëîæå÷êîé èëè ëîïàòêîé. Òåïåðü ñëåäóåò íåêîòîðîå âðåìÿ ïîäîæäàòü, ïîêà òåñòî ïîäíèìåòñÿ, à ïîòîì ïå÷ü áëèíû íà ðàçîãðåòîé, ñìàçàííîé ìàñëîì ñêîâîðîäå.
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