Ñåêðåòû ðóññêîé êóõíè.
ÂÀÐÅÍÜÅ ÈÇ ÊËÓÁÍÈÊÈ.
Íåêðóïíûå ÿãîäû — 800 ã — ïî÷èñòèòü è ïîìûòü, ñïðûñíóòü ðîìîì. Ðàçëîæèâ íà ïðîòèâíå, ïîñòàâèòü êëóáíèêó íà ëåä èëè â ìîðîçèëüíèê, çàìîðîçèòü. Ñâàðèòü ñèðîï, â êîòîðûé íà 1,6 êã ñàõàðó èäåò 2 ñòàêàíà âîäû.  êèïÿùèé ñèðîï çàñûïàòü ÿãîäû, òðè ðàçà âñêèïÿòèòü, ñíèìàÿ êàæäûé ðàç ñ îãíÿ òàç ïîñëå êèïåíèÿ äëÿ âûñòîéêè. Ïåíêó ñíèìàòü øóìîâêîé, ïðîäîëæàÿ âàðèòü âàðåíüå óæå íà ìàëîì îãíå. Èç ãîòîâîãî âàðåíüÿ âûíóòü ÿãîäû øóìîâêîé, ðàçëîæèòü ïî áàíêàì è çàëèòü ñèðîïîì.
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