ПОЧКИ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ.

Замоченные и проваренные почки варить до полной готовности, нарезать ломтиками и слегка обжарить в маргарине вместе с рубленым луком. Через некоторое время добавить измельченные грибы и тушить 10–15 минут. Муку смешать со сметаной и рубленой зеленью петрушки и вылить на почки, заправить и тушить еще несколько минут. Рис отварить в большом количестве воды, выложить на дуршлаг, дать воде стечь, прогреть со сливочным маслом и выложить на подогретое блюдо. Залить соусом из грибов и почек.

Состав: говяжьи почки — 400 г, проваренные грибы — 250 г, маргарин — 2 ст. ложки, лук — 1 шт., соль, перец, мука — 1/2 ст. ложки, сметана, рубленая зелень — 2 ст. ложки, рис — 3/4 стакана, вода, сливочное масло — 2–3 ст. ложки.