ТУШЕНЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ.

Стручки перца разрезать и удалить сердцевину, промыть, дать стечь воде, крупно нарезать. В растительном масле обжарить кольца лука, добавить перец, соль и тушить под закрытой крышкой на слабом огне. Не допускать, чтобы продукты разварились в кашу. Если при тушении появилось много жидкости, в конце тушения крышку снять и дать жидкости испариться.

Состав: красный, зеленый и желтый стручковый перец — 600 г, лук — 2 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, соль, перец, сметана — 1/2 стакана.