Ñåêðåòû ðóññêîé êóõíè.
ÓØÊÈ ÈÇ ÊÈÑËÎÉ ÈËÈ ÑÂÅÆÅÉ ÊÀÏÓÑÒÛ.
Ïðèãîòîâèòü ïðåñíîå òåñòî è ôàðø. Äëÿ ýòîãî êèñëóþ êàïóñòó îòæàòü, ïîäæàðèòü ñ ðóáëåíûì ëóêîì è ïåð÷èêîì. Ñâåæóþ ìåëêîíàøèíêîâàííóþ êàïóñòó ïîñîëèòü, êîãäà ñîê âûñòóïèò — åãî îòæàòü, êàïóñòó ïåðåæàðèòü ñ ëóêîì äî ãîòîâíîñòè. Ôàðø ìîæíî ïîäñëàñòèòü. Òåñòî ðàñêàòàòü, íàðåçàòü íà êóñî÷êè, ðàçëîæèòü íà íèõ êàïóñòó, ñêëåèòü è âàðèòü, êàê ñêàçàíî âûøå.
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