ПОДЖАРКА.

Говядину (толстый край, тонкий край) или свинину (окорок) нарезать на мелкие брусочки, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до готовности. Потом добавить к мясу репчатый лук, нарезанный полукольцами и пассерованный, дольки красных помидоров, соус кетчуп, немного бульона и довести до кипения. На стол подать в сковороде, в которой готовилась поджарка. При подаче посыпать мелко нашинкованной зеленью.

На гарнир к поджарке отдельно можно подать отварной картофель.

Состав: говядина — 200 г или свинина — 170 г, лук — 50 г, помидоры — 60 г, кетчуп — 25 г, масло — 15 г, бульон, соль, перец по вкусу, зелень, гарнир.