Ñåêðåòû ðóññêîé êóõíè.
ß×ÍÅÂÀß ÊÀØÀ ÑÎ ÑÂÈÍÛÌ ÈËÈ ÁÀÐÀÍÜÈÌ ÑÀËÎÌ.
Ñâàðèòü ÿ÷íåâóþ êàøó. Äëÿ ýòîãî âîäû íàäî âçÿòü â 2,4 ðàçà áîëüøå íîðìû êðóïû.
Êðóïó çàëèòü êèïÿùåé âîäîé, ïîñîëèòü è äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè íà íåáîëüøîì îãíå. Ñàëî ìåëêî íàðåçàòü è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ïîìåñòèòü íà ñêîâîðîäó è æàðèòü äî ïîëó÷åíèÿ øêâàðîê. Ðàñòîïëåííîå ñàëî ñî øêâàðêàìè âëèòü â êàøó, ïîñîëèòü, ðàçìåøàòü è ïîñòàâèòü äëÿ óïðåâàíèÿ íà 30–40 ìèíóò.
Ñîñòàâ: ÿ÷íåâàÿ êðóïà — 2,5 ñòàêàíà, ñàëî — 700 ã, ñîëü.
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