Салат из печеного перца с брокколи и помидорами.

Сладкий перец – 300 г.

Брокколи – 270 г.

Помидоры на ветке – 200 г.

Маслины без косточек – 40 г.

Мята – 10 г.

Кинза – 10 г.

Кедровые орешки – 30 г.

Оливковое масло – 70 мл.

Лимон – 120 г.

Мед – 30 г.

Соль.

40 мин.

76 ккал.

Перец запечь в духовом шкафу при температуре 180 °C в течение 25–30 минут. Остудить, очистить от семян и кожицы и нарезать на средние полоски.

Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать в подсоленной воде 5–10 минут. Спелые помидоры нарезать произвольно дольками.

Все овощи соединить в миске, добавить маслины, мелко нарубленные мяту и кинзу, салатные листья, перемешать. Заправить оливковым маслом, медом и выжатым из лимона соком, посолить по вкусу.