Ризотто с белыми грибами и зеленой спаржей.

Лук-шалот – 80 г.

Оливковое масло – 60 мл.

Рис для ризотто – 400 г.

Белое сухое вино – 80 мл.

Овощной бульон – 1,2 л.

Белые грибы – 250 г.

Зеленая спаржа – 200 г.

Соль, перец.

40 мин.

239 ккал.

1 Лук-шалот нарубить мелкими кубиками, обжарить на части оливкового масла.

2 Добавить к луку рис, влить белое вино и выпарить его. Влить в сковороду с рисом овощной бульон маленькими порциями, постоянно помешивая. Проварить в течение 10 минут.

3 Зеленую спаржу нарезать кружочками. Грибы обжарить отдельно до готовности.

4 Выложить спаржу и грибы в сковороду с ризотто, проварить 5–7 минут, после чего посолить и поперчить, добавить оливковое масло, перемешать и выложить в тарелки.