Брюссельская капуста с миндалем, сладким перцем и маслинами.

Брюссельская капуста – 600 г.

Оливковое масло – 100 мл.

Сладкий перец – 150 г.

Стебель сельдерея – 70 г.

Помидоры черри – 70 г.

Миндаль жареный – 80 г.

Маслины без косточек – 150 г.

Петрушка – 10 г.

Соль, перец.

20 мин.

114 ккал.

Капусту бланшировать в подсоленной воде до готовности. Обжарить на оливковом масле с добавлением нарезанного соломкой сладкого перца и нарезанного стебля сельдерея.

Добавить помидоры черри, жареный миндаль и маслины. Перемешать, посолить, поперчить, выложить в глубокие тарелки и украсить зеленью петрушки.

При приготовлении брюссельской капусты важно помнить, что ее нельзя переваривать. Кочанчики должны оставаться изумруднозелеными. Если они станут желтовато-зелеными, их вкус испортится и они будут горчить.