Холодный суп из авокадо.

Авокадо – 300 г.

Огурцы свежие – 150 г.

Помидоры – 100 г.

Кинза – 20 г.

Цукини – 120 г.

Зеленый лук – 60 г.

Овощной бульон – 400 мл.

Оливковое масло для жарки.

Соль, перец.

15 мин.

83 ккал.

Авокадо очистить, половину нарезать произвольно. Так же произвольно нарезать огурцы и помидоры. Кинзу промыть и стряхнуть воду.

Соединить в чаше блендера нарезанную половину авокадо, огурцы, помидоры и кинзу. Взбивать, добавляя овощной бульон, до консистенции супа. Посолить и поперчить по вкусу.

Нарезать небольшими кубиками вторую половину авокадо. Зеленый лук нарезать перьями. Цукини нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на оливковом масле.

При подаче положить в суп кубики авокадо с зеленым луком и цукини.