Салат из ростков сои.

Ростки сои – 1 кг.

Лук – 250 г.

Чеснок – 50 г.

Растительное масло – 60 мл.

Молотый кориандр – 15 г.

Перец красный молотый чили – 20 г.

Соевый соус – 80 мл.

Зеленый лук – 40 г.

Кинза – 20 г.

Соль, перец.

15 мин.

73 ккал.

Ростки сои очистить от корешков, бросить их в кипящую воду и варить не более 3–5 минут, чтобы ростки не переварились и похрустывали. Выложить в дуршлаг, чтобы слить воду. Переложить в миску.

Очистить лук, нарезать перьями. Чеснок очистить и мелко нарубить.

На разогретую сковороду влить масло и обжарить лук, затем добавить чеснок, перемешать.

В миску с ростками добавить кориандр, черный и красный перец, соевый соус, соль, обжаренный лук с чесноком. Все тщательно перемешать.

Выложить салат в углубленные тарелки, сверху посыпать перьями зеленого лука и украсить веточками кинзы.