Молодая капуста с кабачками и кунжутом.

Кунжут – 2 ст. л.

Тертый кокосовый орех – 2 ст. л.

Лук – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика.

Оливковое масло – 150 мл.

Краснокочанная капуста – 1 кочан.

Цветная капуста – 1 кочан.

Кабачки отборные – 4 шт.

Отварная чечевица – 1,5 стакана.

Соевый соус – 50 мл.

Кинза – 1 пучок.

Тмин молотый – 15 г.

Соль, молотый красный перец.

20 мин.

118 ккал.

На небольшой сухой сковороде на умеренном огне довести до светло-коричневого цвета семена кунжута и тертый кокосовый орех, постоянно помешивая.

Лук мелко нарезать, чеснок измельчить. На большой сковороде на умеренном огне разогреть оливковое масло, добавить нашинкованную красную капусту и разобранную на соцветия цветную капусту, а также лук и обжаривать, помешивая, 5 минут.

Добавить нарезанные кабачки, предварительно отваренную чечевицу, чеснок, соевый соус, красный перец, свежую кинзу, тмин и обжаривать, помешивая, 5–7 минут.

При подаче посыпать овощи кокосово-кунжутной смесью.