Рис, пропаренный в красном вине с сухофруктами.

Лук-шалот – 1 шт.

Оливковое масло – 100 мл.

Розмарин – 1 веточка.

Рис арборио – 250 г.

Вино сухое красное – 200 мл.

Изюм черный без косточек – 50 г.

Курага – 50 г.

Алыча сушеная – 50 г.

Вишня вяленая – 50 г.

Чернослив – 50 г.

Бульон овощной – 400 мл.

Соль, перец.

25 мин.

227 ккал.

Лук-шалот измельчить блендером в кашицу.

В глубоком сотейнике обжарить на оливковом масле лук-шалот с розмарином в течение 1 минуты. Добавить рис, готовить вместе еще 2 минуты.

Влить вино, уварить вдвое. Добавить все сухофрукты и бульон, посолить и слегка поперчить. Варить, постоянно помешивая, пока жидкости практически не останется.