Салат из печеного перца с базиликом и оливками.

Сладкий перец (двух цветов) – 1 кг.

Оливковое масло – 70 мл.

Тимьян – 30 г.

Чеснок – 100 г.

Оливки без косточек – 250 г.

Базилик фиолетовый и зеленый – по 15 г.

Соль, перец.

30 мин + охлаждение.

71 ккал.

Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян, выложить в лоток, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, сверху разложить веточки тимьяна и ломтики чеснока, поставить запекаться в духовку при 180 °C на 15–20 минут.

Достать перец из духовки, слегка остудить и очистить от кожицы. Очищенный перец сложить в контейнер. Сверху полить маслом и соком, образовавшимся при запекании, добавить чеснок и тимьян из лотка, убрать в холодильник на 15–20 минут.

Готовый перец нарезать шашечками (ломтиками или соломкой), добавить к нему оливки и нарванные руками листья фиолетового и зеленого базилика, посолить и поперчить, заправить оливковым маслом. Готовый салат выложить в тарелки и украсить веточками базилика{ Этот салат можно подавать с зернистым творогом, разложив его на поверхности салата.}.