Суп-пюре из тыквы.

Тыква – 1 кг.

Лук – 200 г.

Морковь – 150 г.

Имбирь свежий – 50 г.

Оливковое масло – 100 мл.

Вода – 3 л.

Семечки тыквенные очищенные – 150 г.

Масло тыквенное – 20 мл.

Соль, сахар, перец.

45 мин.

115 ккал.

Очистить тыкву от кожуры произвольно нарезать. Нашинковать очищенные лук, морковь и имбирь. Обжарить все в кастрюле на оливковом масле до золотистого оттенка.

Залить водой, варить до мягкости овощей.

Посолить и поперчить, переложить содержимое кастрюли в блендер и измельчить до однородности. Добавить сахар по вкусу, перемешать.

При подаче посыпать тыквенными семенами и полить тыквенным маслом.