Суп-крем из кукурузы.

Кукуруза молодая – 4 початка.

Вода – 1 л.

Лук – 160 г.

Чеснок – 2 зубчика.

Оливковое масло – 40 мл.

Сливочное масло – 60 г.

Мука пшеничная – 50 г.

Сливки 33 % – 500 г.

Мускатный орех – щепотка.

Зеленый лук – 2 стебля.

Оливковое масло – 100 мл.

Соль, перец.

1 ч 15 мин.

72 ккал.

Кукурузу отварить в воде до мягкости (примерно 1 час), отвар отставить, с початков срезать зерна.

Тем временем лук и чеснок нарезать произвольно и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить сливочное масло и муку. Обжаривать еще 3 минуты.

Все ингредиенты, кроме зеленого лука, смешать в кастрюле с кукурузным отваром. Варить 10 минут, после чего измельчить блендером до однородности. Посолить и поперчить по вкусу.

Подать кукурузный суп, посыпав его рубленым зеленым луком и обильно сбрызнув оливковым маслом.